视频 匠心独到!来看澳门主厨带来的“白莲如意”

时间:2019-07-19 17:05 作者:网上赌球

  “这菜顺应节气、匠心独到,很有寓意!”5月19日晚,“成都熊猫亚洲美食节”之“舌尖上的澳门”美食文化旅游主题日活动在成都轻安雅集举行。活动以美食品鉴和分享交流的形式呈现,由澳门美食文化介绍、现场演示菜品制作过程、澳门故事分享、美食品鉴等四个环节组成,现场不仅能近距离感受厨师的烹饪艺术,还有味蕾的奇妙碰撞。主厨林维盛为本次活动精心设计的压轴主菜“白莲如意”,更是赢得满堂喝彩。

  据主办方介绍,林维盛是世界烹饪协会会员,已经从事厨师行业20余年,带领团队获得2015年世界厨王争霸赛季军、2016年全国饭店业职业技能竞赛优质服务白金奖等餐饮界荣誉。

  本次活动的压轴主菜白莲如意,在食材上选择了养心安神的鲜甜莲子、益血补心的清香莲藕和清心润燥的甜糯百合,并用蛋白及牛奶增加其柔嫩香滑的口感。“立夏以后饮食原则是“春夏养阳”,养阳重在养心,为安度酷暑做准备。”林维盛介绍说。

  除了养生保健,白莲如意的寓意也十分丰富,以澳门区旗中“莲”为主要创意元素,通过鲜荷叶、尖笋的绿意盎然,呼应澳门区旗中象征和平、安宁的绿色,以及春耕夏耘万物萌发的力量。“瓷盘上以荷叶为圆心,在旁扩散出金般的涟漪,象徵拥有不同国别背景的文化传统,在澳门皆可和谐共存的美好景象。”林维盛说。

  “澳门这个曾经的小渔村,伴随著改革开放的步伐,不断成长、巨变,从中葡文艺小城摇身一变成为世界旅游城市和美食汇聚之地,光是米其林星级餐厅就有18间。”活动相关负责人表示,今年是澳门回归祖国20周年,希望能借此活动,进一步加深四川和澳门之间在美食、文化、旅游等方面的往来。